Una declaración de principios previa: La Innovación es posible en la agricultura de proximidad. Vaya por delante que la agricultura masiva, la que mueve millones de toneladas y resuelve la alimentación de millones de seres humanos no cabe en esta propuesta. Pero no es menos cierto que en círculos pequeños (al fin y al cabo el globo es un conjunto de sucesivos círculos pequeños) es muy posible, al menos en los más próximos. En cualquier caso, es una aportación más al complejo mundo de hacer llegar los alimentos a los que los consumen.
